Dagelijkse muesli *zelf mengen*

Deze week schreef ik over mijn chocolade-granola die ik maakte. Heerlijk, maar gewoon door de week ontbijt ik bijna altijd met muesli met yoghurt en een 1/2 banaan. Ik meng mijn muesli zelf, dan kan ik hem 'maken' zoals ik hem lekker vindt. Onderstaande hoeveelheden zijn mijn basisrecept, maar je kunt hier natuurlijk eindeloos mee variëren: vervang de havermout eens (gedeelte) door andere vlokken zoals spelt, gerst of boekweit, gebruik ander gedroogd fruit zoals abrikozen, pruimen of mango, denk in plaats van amandelen eens aan hazelnoten of cashewnoten, etc etc.

Ingrediënten:

• 350 gram havermout

• 75 gram rozijnen

• 60 gram gemalen kokos

• 75 gram amandelen

• 50 gram pompoenpitten

• 50 gram zonnebloempitten

• 30 gram gebroken lijnzaad

Hak de amandelen wat kleiner en meng alle ingrediënten. Bewaar de muesli in een goed afsluitbare pot. 

Chocolade Granola*Krokante Muesli*Cruesli

Zondagmorgen en het ruikt heerlijk hier in huis. T. en M. ontbijten op zondagochtend graag met chocolade-cruesli. Dat zouden ze eigenlijk graag iedere dag doen, maar dat 'mag' alleen op zondag :-)! In de kant-en-klare cruesli uit de supermarkt zitten veel suikers en het valt bepaald niet onder de noemer 'gezond'. Het is hier in huis zo'n guilty pleasure en niet alleen voor de mannen!

Gisteravond bedacht ik me dat de cruesli op was. Vandaar dat ik vanochtend zelf een lading heb gemaakt: dat is heel makkelijk en stukken gezonder! Een handje granola is ook erg lekker als tussendoortje.

Ingrediënten:

• 350 gram havermout

• 75 gram amandelen

• 75 gram hazelnoten

• 75 gram zonnebloemolie

• 150 ml ahornsiroop of honing (of 100 gram bruine suiker)

• 2 dessertlepels cacao

• eventueel scheutje vanille-essence en snufje zout

• 150 gram chocoladedruppels (of een reep in stukjes gesneden)

Materiaal: beslagkom, 2 bakplaten, bakpapier

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bakplaten met bakpapier. Hak de noten grof. Meng alle ingrediënten behalve de chocolade goed in een grote kom. Verdeel het mengsel over de twee bakplaten en spreid het goed uit. Bak de granola mooi goudbruin krokant. Schep na 8 minuten het mengsel om en zet de granola nog ongeveer 7 minuten terug in de oven. Dan is ie klaar. Schep het mengsel op een grote schaal of plank en laat afkoelen. Als de granola is afgekoeld, schep je de chocolade er door. Eventueel verbrokkel je grote stukken wat kleiner. Bewaar de granola in een afsluitbare (glazen) pot.