zaterdag 18 november 2017

Twee bijzondere culinaire adresjes in Utrecht



Wat is zo'n weekendje weg toch lekker! Twee dagen en een nachtje en je bent er even helemaal uit geweest. Ik ben net terug van twee dagen uit Utrecht, de stad van Dick Bruna en zijn Nijntje. Leuke tip voor mensen met kleine kinderen: ga eens een nachtje slapen in de Nijntje-kamer van de Stay-Okay Utrecht Centrum. Het is een 4 persoons-familiekamer helemaal in Nijntje sfeer, echt heel leuk! Bij een overnachting krijg je toegangskaarten voor het Nijntje museum!

Nu zit Utrecht echt vol leuke culinaire adresjes, maar er zijn er twee waar ik je graag over vertel. Beide zaken hebben een sociaal maatschappelijke insteek en werken met mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Ik ben dol op dit soort initiatieven waarbij er voor iedereen een mooie plek in de samenleving is om mee te doen.

De Koekfabriek

Bij De Koekfabriek wordt de koek gebakken door mensen met een verstandelijke beperking. Waar ik helemaal blij van werd is de 'koekjesbar'. Dat voelde voor mij als echte nostalgie. Toen ik klein was, hadden ze bij de Hema een 'koekjesbar' bestaande uit bakken met verschillende koekjes en dan kon je zelf een zakje laten vullen met zelfgekozen koekjes. Bij De Koekjesfabriek mag je helemaal zelf een zakje vullen: zo'n feest om met knijper zelf koekjes uit de mooie potten te pakken!
Nu voor Sinterklaas is er ook hele lekkere speculaas verkrijgbaar!


The Colour Kitchen Oude Gracht

Ik lunchte vandaag heel lekker bij The Colour Kitchen aan de Oude Gracht in Utrecht. Bij The Colour Kitchen (ze hebben trouwens meerdere vestigingen) werken mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt: mensen krijgen een nieuwe kans, worden opgeleid tot horecaprofessionals en daarna op weg geholpen naar een 'reguliere' baan. Hun motto is No Social Waste: geen enkel talent mag verloren gaan.


Door te kiezen wáár we ons geld uitgeven, 

kunnen we mooie initiatieven ondersteunen!!


donderdag 2 november 2017

Philips Airfryer Avance XXL



Als bloginsider van Francesca kookt  mocht ik de Philips Airfryer Avance XXL uit testen. Nadat ik hem ontvangen had, heb ik een mooi plekje voor hem vrij gemaakt op mijn aanrecht. 

En daar mag hij zeker blijven staan, ik gebruik de airfryer echt vaak en dan is het natuurlijk makkelijk heb meteen bij de hand te hebben. Het is echt een super apparaat!

Ik wist natuurlijk dat je mooi vetarm frites en snacks kunt bereiden in de Airfryer. We smulden van echt knapperige frietjes met snacks erbij.



Maar dat de Airfryer zo multifunctioneel is, dat wist ik echt niet. Ik wilde vooral kijken of kinderen de Airfryer kunnen gebruiken en of je ook gezonde dingen klaar kan maken in de Airfryer. 

Natuurlijk wordt de Airfryer warm en hebben kleinere kinderen zeker begeleiding nodig bij gebruik ervan. In vergelijking met een frituurpan met heet vet, is de Airfryer veel veiliger in gebruik. Grotere kinderen kunnen hem zeker zelfstandig gebruiken.

En waar ik echt heel blij mee ben, is dat je dus heel lekkere gezonde dingen kunt maken in de Airfryer. Zo maakte ik al geroosterde kikkererwten, geroosterde bloemkool als vulling voor een wrap, warme appeltjes met rozijnen (die toef slagroom erbij was niet heel gezond, maar wel lekker :-)) en kaneel en geroosterde druiven.






Wat ook heel handig is, is dat alles echt snel klaar is, zeker ook omdat je de Airfryer niet voor hoeft te verwarmen, dat scheelt toch zo weer 10 minuten. En hij is eenvoudig schoon te maken: onderdelen kunnen gewoon in de vaatwasser.

Er zijn natuurlijk heel veel keuken-apparaten op de markt, maar ik denk echt dat de Airfryer een blijvertje is. Ik ben er in ieder geval super blij mee!





zondag 29 oktober 2017

Wraps met geroosterde bloemkool (uit de Airfryer) en tomaat


Zoals jullie waarschijnlijk al weten, mag ik voor een actie van 'Francesca kookt' de Philips Airfryer XL testen. Frites met snacks hebben we ondertussen al getest met groot succes.

Wat ik vooral ook wil proberen is om met de Airfryer snelle makkelijke groente-bereidingen testen. We eten met zijn allen te weinig groente en het zou voor onze gezondheid goed zijn om méér groente te eten. Daarom zoek ik voor ons gezin naar manieren om meer groente te eten. Een van die manieren is om niet alleen bij het avondeten groente te eten, maar ook gedurende dag!

Vandaag lunchten wij met deze wraps met bloemkool uit de Airfryer! Zeer geslaagd!

Ingrediënten voor 4 wraps:
  • 4 volkoren wraps
  • 1/2 bloemkool
  • 4 theelepels ras el hanout
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 tomaten
  • 2 eetlepels (kant-en-klare of zelfgemaakt) hummus
  • scheut yoghurt
  • snufje zout

Was de 1/2 bloemkool, dep de bloemkool goed droog en snij in kleine roosjes. Meng de ras el haout (ik gebruikte Jonnie Boer) met de olijfolie en verdeel kruidenolie over de bloemkool.

Doe de bloemkool in het mandje van de Airfryer en rooster de bloemkool in 10 minuten op 170 graden bruin.

Was de tomaten en snij in kleine stukjes. Meng de hummus (ik gebruikte de pikante hummus van de AH) met een scheut yoghurt.

Als de bloemkool klaar is, breng ze op smaak met snufje zout. Smeer de wraps in met het hummus/yoghurt-mengsel. Beleg met de bloemkool en stukje tomaat, maak ze dicht en serveer meteen.




maandag 9 oktober 2017

Maak van EU Schoolfruit een succes


Ook dit jaar is de school van M. ingeloot voor het EU Schoolfruit! Ik heb net even op papier gezet wat er nu moet gebeuren op een school om van het EU Schoolfruit-project een succes te maken.
Misschien ook handig voor andere scholen?!


Maak van
EU SCHOOLFRUIT
een SUCCES

Stap 1 Benodigde materiaal

Zorg dat materialen die nodig zijn bij de verspreiding van de groente en fruit op school aanwezig zijn: 
  • Lijst met aantal kinderen per klas
  • Theedoeken (om groente/fruit mee te drogen na het wassen en voor de vaat)
  • Snijplanken
  • Schilmesjes
  • Eventueel appelsnijder/verdeler (veel kwaliteitverschil, Westmark heeft een goede)
  • Dienblad voor iedere klas (bijv. http://www.ikea.com/nl/nl/catalog/products/40041131/)
  • Plastic folie
  • Indien mogelijk koelkast


Stap 2 De levering

Zorg dat er een persoon (leerkracht, conciërge of een ouder) op de dag die met de leverancier is afgesproken dat de groente en fruit geleverd wordt, controleert of de levering is gebracht.

En dat deze persoon zorgt dat groente die in de koelkast bewaard moeten worden in de koelkast legt en andere groente/fruit op zo koel mogelijk plek in school zet. Indien er bananen geleverd zijn dat deze persoon de verpakkingen opent, zodat het fruit kan ‘ademen.’ 

Laat deze persoon ook de volgorde van gebruik bepalen (mede aan de hand van het advies op de website van EU Schoolfruit).


Stap 3 Wassen, snijden, verdelen en verspreiden

Zorg dat er voldoende mensen (ouders, grootouders, kinderen uit bovenbouw, conciërge) zijn die meehelpen bij het wassen en snijden van de groente en/of fruit. 

Verdeel de groente/fruit over de dienbladen en dek indien nodig af met plastic folie. 

Breng de dienbladen naar de klassen. Was de snijplanken en schilmesjes af, zodat ze weer klaar liggen voor de volgende Schoolfruit-dag.

maandag 11 september 2017

Geroosterde pompoensoep met baharat




Gisteren vierden wij de verjaardag van M. en ik kreeg ook een cadeautje van één van de gasten: een mega stuk pompoen!

Ik maakte er Oosters getinte geroosterde pompoensoep met Baharat-kruiden. Baharat is een kruidenmengsel van paprika, korianderzaad, zwarte peper, kaneel, komijnzaad, kardemom, ui, knoflook, nootmuskaat, kruidnagel, cayennepeper. Ik gebruikte de mix van Jonnie Boer. Die kruidenmixen zijn zo makkelijk en lekker snel! Je kunt natuurlijk ook je eigen mengsel maken, op internet vind je genoeg recepten.

Ingrediënten:
  • 1 kilo (stuk van) pompoen
  • 2 à 3 uien
  • 1 sinaasappel (omdat ik die niet in huis had, gebruikte ik een minneola)
  • flinke scheut olijfolie
  • zout
  • 1,5 liter groente-bouillon 

Materiaal: bakplaten bekleed met bakpapier, staafmixer

Verwarm je oven voor op 200 graden. Snij de pompoen in plakken en snij de draden goed weg. Je hoeft de pompoen niet te schillen. Snij de uien doormidden en verwijder de schil. Leg de plakken pompoen en halve uien op de beklede bakplaten en besprenkel met de olijfolie en het kruidenmengsel. Verdeel de olie en kruiden met je handen, zodat alle groenten wat olie en kruiden hebben. Strooi een beetje zout over de groente. Zet de bakplaten in de oven en rooster de plakken pompoen en uien in 25 à 30 minuten gaar. 



Doe de gare plakken pompoen en uien in een soeppan en voeg 1,5 liter bouillon toe. Breng het geheel aan de kook en laat nog 5 minuten pruttelen. Pureer de soep met de staafmixer. Pers de sinaasappel en voeg het sap toe aan de soep. Breng, indien nodig, op smaak met peper en zout.








maandag 26 juni 2017

MET SMAAK Picknick Workshop 8 juli 2017



Wat is er nu fijner dan op je kleedje in de buitenlucht genieten van lekker eten!
We gaan de lekkerste picknick-hapjes maken!
Kom je mee doen?

Tijd: van 10.00 tot 12.00 uur
Prijs: € 22,50 per kind
Leeftijd: vanaf 7 jaar
Plaats: keuken van TEN, the Lifestyle Company, 
Molenveldweg 18 in Meerssen

Geef je op door een mailtje te sturen naar hannekelouisa@gmail.com

zaterdag 10 juni 2017

MET SMAAK Verse Pasta Workshop 17 juni 2017


Wie is er niet dol op verse pasta? 
Op 17 juni gaan we zelf pasta maken: tagliatelle en ravoili.
Kom je mee doen?

Tijd: van 10.00 tot 12.00 uur
Prijs: € 19,50 per kind
Leeftijd: vanaf 7 jaar
Plaats: keuken van TEN, the Lifestyle Company, 
Molenveldweg 18 in Meerssen

Geef je op door een mailtje te sturen naar hannekelouisa@gmail.com