maandag 28 november 2016

MET SMAAK Kerst Workshop 17 december 2016

http://www.freepik.com/free-vector/merry-christmas-illustration_823166.htm


We gaan hartige en zoete hapjes maken in kerstsfeer!
Deze hapjes kunnen geserveerd worden bij de brunch, 
de koffie, de borrel of zelfs het kerstdiner.

KOM JE MEE KOKEN?

Voor wie:  kinderen vanaf 9 t/m 14 jaar

Wanneer: op zaterdag 17 december 2015

Waar: Keuken van TEN Tennis en Fitnesscentrum,
gelegen aan Molenveldweg 18 te Meerssen

Kosten: € 22,50 per kind

Aanmelden: stuur een mail naar hannekelouisa@gmail.com

Vragen? Stel ze gerust en 
bel met Hanneke Philipsen op 06-29026328.

zondag 27 november 2016

Zoete Sinterklaas zadencrackers



Drie weken geleden begon het televisieprogramma 'Hoe word ik 100': een programma van omroep Max waarin 6 deelnemers die lijden aan diabetes, hart- en vaatziekten, overgewicht en/of stress, onder begeleiding van een medische deskundigen een gezondere levensstijl aan te leren.

In de tweede aflevering stond voeding centraal. De deelnemers kregen een kookworkshop waarin ze met gezonde producten gaan koken. Thuis ging deelnemer John ook aan de slag en bakte lijnzaadcrackers met oregano.

Ik maakte vandaag een variant met speculaaskruiden: Zoete Sinterklaas zadencrackers.

Ingrediënten:
  • 80 gram zonnebloempitten
  • 80 gram pompoenpitten
  • 40 gram (gebroken) lijnzaad
  • 40 gram sesamzaad
  • 1 theelepel zout
  • 150 gram water
  • 3 eetlepels volkoren speltmeel (of voor glutenvrije variant: kikkererwtenmeel)
  • 1 eetlepel speculaaskruiden
  • 1 ahornsiroop

Materiaal: bakplaat, 2 stukken bakpapier en bakkwastje.

Meng de pitten en zaden met het zout, voeg het water toe en schep even goed door. Laat dit een half uurtje staan.

Verwarm de oven voor op 160 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Meng het meel en de speculaaskruiden door het zaden/pittenmengsel. Stort het geheel op de bakplaat. Strijk het een beetje uit elkaar met een lepel/ . Leg hierop het tweede stuk bakpapier en druk het geheel mooi plat met je handen. Verwijder het het bovenste vel bakpapier. Bak de crackers in 25 minuten in de oven.

Haal de bakplaat uit de oven. Bestrijk de crackers met het kwastje met de ahorn siroop en snijd de crackers in stukken. Laat ze verder afkoelen.








zaterdag 19 november 2016

Tieners en gezonde voeding



Als kinderen klein zijn, bepaal jij/jullie als ouder(s) wat ze eten. Als ze groter worden, beslissen kinderen steeds vaker zelf wat ze eten.

Dat ondervond ik dit weekend aan den lijve :-) ! T. heeft dit weekend een LAN-party (voor de echte digibeten :-) Local Area Network oftewel lokaal netwerk). Iedere deelnemer neemt zijn eigen computer/laptop mee en deze worden via het netwerk met elkaar verbonden om vervolgens samen te gaan gamen.

De LAN-party begon op vrijdagavond en duurt tot zondagvoormiddag. Alleen de zaterdagavond-maaltijd wordt verzorgd voor de deelnemers. Bij aanmelding kon je kiezen tussen 'Indisch-Chinees' of 'Something Weird'. T. koos voor veilig en ging voor de Chinees. Ik ben erg benieuwd wat de 'Something Weird' is...........?

Voor de andere 'maaltijden' moet je als deelnemer zelf zorgen. Zoonlief was zelf inkopen gaan doen voor zijn game-weekend met als buit: een kilo-zak kruidnoten, zak Dorito's, zak Werther's Echte en een 2 liter fles cola!

Zolang je gewone dagelijkse voeding gezond is, is er natuurlijk helemaal niks mis met een weekendje uit de band springen. Om toch nog een beetje 'voeding' mee te geven, heb ik voor hem nog een emmertje snoeptomaatjes, muesli-roggebrood, zak studentenhaver en een fles water gekocht.

Ik ben benieuwd wat zondag onaangebroken mee terug naar huis komt ;-) !

vrijdag 1 juli 2016

Mueslirepen met chocolade en kokos



Deze week kwam ik de blog van Reny: Mind your feed tegen. Een blog met hele leuke recepten voor gezond en écht eten. Ik maakte vanavond een variant op haar havermout-repen met blauwe bessen. Ik koos voor chocolade en kokos.


Ingrediënten:
  • 100 gram havermout
  • 50 gram 4 granen vlokken
  • 50 gram geraspte kokos
  • 50 gram grof gehakte amandelen
  • 75 gram druppels of grof gehakte pure chocolade
  • snufje zout
  • 2 eieren
  • 75 ml melk
  • 40 gram agavesiroop
  • 3 eetlepel arachideolie
  • handje kokosschaafsel


Materiaal: 2 beslagkommen, bakpapier, bakvorm

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed je bakvorm met het bakpapier*.

Meng in een kom de 'droge' ingrediënten (op het kokosschaafsel na): havermout, graanvlokken, kokosrasp, amandelen, chocolade en zout. Meng in een andere kom de 'natte' ingrediënten: eieren, melk, agavesiroop, olie. Roer de 'natte' ingrediënten door de 'droge' ingrediënten.

 Schenk het havermout-mengsel in de bakvorm en bestrooi met het kokosschaafsel. Bak de mueslirepen in ongeveer 25 minuten gaar en bruin. Neem de vorm uit de oven. Laat even 5 minuten staan. Snij de koek dan in repen en laat verder afkoelen. 


* Leuke tip van Reny: "Ik maak het bakpapier altijd heel even kort nat onder de kraan, verfrommel het tot een prop en trek het dan weer uit. Zo kun je heel makkelijk het papier in de vorm krijgen."



donderdag 9 juni 2016

Appel/rozijnen-muffins met bulgur (zonder witte suiker, gezoet met agavesiroop)



Maandag wist ik niet wat ik zo koken. Ik had geen zin om naar de winkel te gaan en er was sowieso nog van alles in huis: tomaten, komkommer, drie paprika's, wortels en bleekselderij. In de voorraadkast stond nog een zakje bulgur dat ooit in een Hello Fresh-doos had gezeten, maar wat we toen niet gemaakt hadden. Ik bedacht dat ik de paprika's gehalveerd zou roosteren in de oven en dan zou vullen met bulgursalade. Omdat ik teveel bulgur gekookt had, had ik behoorlijk wat bulgur over. Ik bedacht dat het best lekker kon zijn in een muffin. Zo bedacht ik onderstaand recept en wij vinden ze erg lekker!

Ingrediënten voor 6 tot 8 muffins:
  • 100 gram gekookte (volkoren) bulgur
  • 100 gram tarwebloem
  • 1/2 theelepel baksoda
  • 1 theelepel kaneel
  • snufje zout
  • 50 gram rozijnen
  • 2 eieren
  • 30 gram arachideolie
  • 50 gram agave-siroop
  • 1 appel

Materiaal: muffinvorm, papieren vormpjes (indien je geen muffinvorm heb, gebruik dan per muffin 2 papieren vormpjes in elkaar voor de stevigheid)

Verwarm de oven voor op 160 graden. Zet de papieren caisses in de muffinvorm.

Doe de 'droge' ingrediënten (bulgur t/m rozijnen) in een beslagkom en meng door elkaar. Doe de 'natte' ingrediënten (eieren t/m agavesiroop) in een andere beslagkom en klop even los. Schil de appel en snij hem in kleine stukjes.

Doe de appel in de 'droge ingrediënten'-kom en roer er vervolgens de inhoud van de 'natte ingrediënten'-kom door. Schep het beslag in de vorm en bak de muffins gaar en bruin in ongeveer 15 à 20 minuten.



dinsdag 31 mei 2016

Dagelijkse muesli *zelf mengen*




Deze week schreef ik over mijn chocolade-granola die ik maakte. Heerlijk, maar gewoon door de week ontbijt ik bijna altijd met muesli met yoghurt en een 1/2 banaan. Ik meng mijn muesli zelf, dan kan ik hem 'maken' zoals ik hem lekker vindt. Onderstaande hoeveelheden zijn mijn basisrecept, maar je kunt hier natuurlijk eindeloos mee variëren: vervang de havermout eens (gedeelte) door andere vlokken zoals spelt, gerst of boekweit, gebruik ander gedroogd fruit zoals abrikozen, pruimen of mango, denk in plaats van amandelen eens aan hazelnoten of cashewnoten, etc etc.


Ingrediënten:
  • 350 gram havermout
  • 75 gram rozijnen
  • 60 gram gemalen kokos
  • 75 gram amandelen
  • 50 gram pompoenpitten
  • 50 gram zonnebloempitten
  • 30 gram gebroken lijnzaad


Hak de amandelen wat kleiner en meng alle ingrediënten. Bewaar de muesli in een goed afsluitbare pot. 

zondag 29 mei 2016

Chocolade Granola*Krokante Muesli*Cruesli



Zondagmorgen en het ruikt heerlijk hier in huis. T. en M. ontbijten op zondagochtend graag met chocolade-cruesli. Dat zouden ze eigenlijk graag iedere dag doen, maar dat 'mag' alleen op zondag :-)! In de kant-en-klare cruesli uit de supermarkt zitten veel suikers en het valt bepaald niet onder de noemer 'gezond'. Het is hier in huis zo'n guilty pleasure en niet alleen voor de mannen!

Gisteravond bedacht ik me dat de cruesli op was. Vandaar dat ik vanochtend zelf een lading heb gemaakt: dat is heel makkelijk en stukken gezonder! Een handje granola is ook erg lekker als tussendoortje.

Ingrediënten:
  • 350 gram havermout
  • 75 gram amandelen
  • 75 gram hazelnoten
  • 75 gram zonnebloemolie
  • 150 ml ahornsiroop of honing (of 100 gram bruine suiker)
  • 2 dessertlepels cacao
  • eventueel scheutje vanille-essence en snufje zout
  • 150 gram chocoladedruppels (of een reep in stukjes gesneden)


Materiaal: beslagkom, 2 bakplaten, bakpapier

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bakplaten met bakpapier. Hak de noten grof. Meng alle ingrediënten behalve de chocolade goed in een grote kom. Verdeel het mengsel over de twee bakplaten en spreid het goed uit. Bak de granola mooi goudbruin krokant. Schep na 8 minuten het mengsel om en zet de granola nog ongeveer 7 minuten terug in de oven. Dan is ie klaar. Schep het mengsel op een grote schaal of plank en laat afkoelen. Als de granola is afgekoeld, schep je de chocolade er door. Eventueel verbrokkel je grote stukken wat kleiner. Bewaar de granola in een afsluitbare (glazen) pot.