zondag 17 juni 2018

Kleuter workshop Vakantielanden


In het kader van de themaweek Vakantie gaf ik deze week een workshop aan 100 kleuter op Basisschool Franciscus in Bunde. De kleuters maakten allemaal gerechtjes uit verschillende vakantielanden. Er werd volop geknipt, gesneden, gesmeerd, geroerd, in stukjes gebroken enz.
En natuurlijk geproefd en gesmuld van het resultaat!

We maakten spaghetti uit de oven uit Italië.



We maakten met Duitse worst en pretzels vrolijke boterhammen met
een vlindertje op een komkommer-bloem.


Met Franse stokbroden maakten we slissende stokbrood-slangen.


Van Nederlandse poffertjes en aardbeien maakten we mooie prikkers.


En we maakten lekkere Spaanse sangria met appel, druiven, watermeloen en ranja.



zondag 20 mei 2018

Citroen-couskoekjes (met dadels en cashewnoten)


Heb je dat nu ook vaak? Dat als je couscous maakt, dat je veel te veel couscous welt? Mij gebeurde dat gisteren weer..... We aten heerlijke couscous met gehaktballetjes in tomatensaus. Ik had niet alle gewelde couscous door de vulling geroerd en had dus heel wat 'naturel' couscous over.

Ik dacht zoals je havermoutkoekjes bakt, kun je vast ook couscous-koekje bakken. Ik ging online op zoek naar een recept, maar kon helemaal niks vinden. Dus ging ik zelf aan de slag en dit werd het.

M. kwam met de toepasselijk naam Couskoekjes en hij vindt de variant zonder dadels en cashewnoten het lekkerste :-).

Ingrediënten:
  • 200 gram bloem
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 100 gram roomboter
  • 80 gram rietsuiker
  • 1 ei
  • 150 gram gewelde couscous
  • rasp van een biologische citroen
  • 100 gram dadels
  • 80 gram cashewnoten
Materiaal: twee bakplaten, bakpapier, beslagkom

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.

Meng de bloem en het bakpoeder in de mengkom. Smelt de roomboter. Roer de gesmolten boter, de suiker, het ei, de couscous en de citroenrasp door de bloem.

Verdeel het deeg in twee porties. Snij de dadels in kleine stukjes en hak de cashewnoten klein. Roer de dadels en cashewnoten door één van de twee porties deeg,

Maak kleine balletjes van het deeg. Leg ze op de bakplaat en druk de balletjes een beetje plat.

Bak de koekjes in 15-18 minuten bruin en gaar.

vrijdag 1 december 2017

Kruidenboter



Ik maakte deze week weer eens zelf kruidenboter en ik kreeg er veel complimentjes op. Dus op verzoek is hier het recept! Het foefje om een lekkere smeuïge kruidenboter te krijgen is om een klein deel gesmolten boter toe te voegen terwijl je de rest van de boter met in de keukenmachine of met de staaf/handmixer romig klopt!

Ingrediënten voor 5 porties

2 pakjes (ongezouten) roomboter (2x250 gram) op kamertemperatuur
30 gram peterselie
30 gram bieslook
4 teentjes knoflook
stukje schil van bio-citroen
scheutje vers citroensap
zout en peper

Materiaal: keukenmachine, staaf- of handmixer en steelpan.


Hak de kruiden fijn in keukenmachine, hakmolen van staafmixer of met de hand.

Snipper de knoflook fijn.

Rasp de schil van de citroen heel fijn.

Smelt 75 gram van de boter in een steelpan. Klop de overige boter romig in de keukenmachine of met de staaf/handmixer. Voeg de gesmolten boter toe en meng het goed.

Voeg de peterselie, bieslook, knoflook, geraspte citroenschil en scheutje citroensap toe en meng weer goed. Breng de kruidenboter op smaak met peper en zout. 

Je kunt kruidenboter heel goed invriezen!

Je kunt dit Met Smaak Kinderkookrecept Kruidenboter uitprinten, in een plastic mapje steken en zo je eigen kookboek maken!

zaterdag 18 november 2017

Twee bijzondere culinaire adresjes in Utrecht



Wat is zo'n weekendje weg toch lekker! Twee dagen en een nachtje en je bent er even helemaal uit geweest. Ik ben net terug van twee dagen uit Utrecht, de stad van Dick Bruna en zijn Nijntje. Leuke tip voor mensen met kleine kinderen: ga eens een nachtje slapen in de Nijntje-kamer van de Stay-Okay Utrecht Centrum. Het is een 4 persoons-familiekamer helemaal in Nijntje sfeer, echt heel leuk! Bij een overnachting krijg je toegangskaarten voor het Nijntje museum!

Nu zit Utrecht echt vol leuke culinaire adresjes, maar er zijn er twee waar ik je graag over vertel. Beide zaken hebben een sociaal maatschappelijke insteek en werken met mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Ik ben dol op dit soort initiatieven waarbij er voor iedereen een mooie plek in de samenleving is om mee te doen.

De Koekfabriek

Bij De Koekfabriek wordt de koek gebakken door mensen met een verstandelijke beperking. Waar ik helemaal blij van werd is de 'koekjesbar'. Dat voelde voor mij als echte nostalgie. Toen ik klein was, hadden ze bij de Hema een 'koekjesbar' bestaande uit bakken met verschillende koekjes en dan kon je zelf een zakje laten vullen met zelfgekozen koekjes. Bij De Koekjesfabriek mag je helemaal zelf een zakje vullen: zo'n feest om met knijper zelf koekjes uit de mooie potten te pakken!
Nu voor Sinterklaas is er ook hele lekkere speculaas verkrijgbaar!


The Colour Kitchen Oude Gracht

Ik lunchte vandaag heel lekker bij The Colour Kitchen aan de Oude Gracht in Utrecht. Bij The Colour Kitchen (ze hebben trouwens meerdere vestigingen) werken mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt: mensen krijgen een nieuwe kans, worden opgeleid tot horecaprofessionals en daarna op weg geholpen naar een 'reguliere' baan. Hun motto is No Social Waste: geen enkel talent mag verloren gaan.


Door te kiezen wáár we ons geld uitgeven, 

kunnen we mooie initiatieven ondersteunen!!


donderdag 2 november 2017

Philips Airfryer Avance XXL



Als bloginsider van Francesca kookt  mocht ik de Philips Airfryer Avance XXL uit testen. Nadat ik hem ontvangen had, heb ik een mooi plekje voor hem vrij gemaakt op mijn aanrecht. 

En daar mag hij zeker blijven staan, ik gebruik de airfryer echt vaak en dan is het natuurlijk makkelijk heb meteen bij de hand te hebben. Het is echt een super apparaat!

Ik wist natuurlijk dat je mooi vetarm frites en snacks kunt bereiden in de Airfryer. We smulden van echt knapperige frietjes met snacks erbij.



Maar dat de Airfryer zo multifunctioneel is, dat wist ik echt niet. Ik wilde vooral kijken of kinderen de Airfryer kunnen gebruiken en of je ook gezonde dingen klaar kan maken in de Airfryer. 

Natuurlijk wordt de Airfryer warm en hebben kleinere kinderen zeker begeleiding nodig bij gebruik ervan. In vergelijking met een frituurpan met heet vet, is de Airfryer veel veiliger in gebruik. Grotere kinderen kunnen hem zeker zelfstandig gebruiken.

En waar ik echt heel blij mee ben, is dat je dus heel lekkere gezonde dingen kunt maken in de Airfryer. Zo maakte ik al geroosterde kikkererwten, geroosterde bloemkool als vulling voor een wrap, warme appeltjes met rozijnen (die toef slagroom erbij was niet heel gezond, maar wel lekker :-)) en kaneel en geroosterde druiven.






Wat ook heel handig is, is dat alles echt snel klaar is, zeker ook omdat je de Airfryer niet voor hoeft te verwarmen, dat scheelt toch zo weer 10 minuten. En hij is eenvoudig schoon te maken: onderdelen kunnen gewoon in de vaatwasser.

Er zijn natuurlijk heel veel keuken-apparaten op de markt, maar ik denk echt dat de Airfryer een blijvertje is. Ik ben er in ieder geval super blij mee!





zondag 29 oktober 2017

Wraps met geroosterde bloemkool (uit de Airfryer) en tomaat


Zoals jullie waarschijnlijk al weten, mag ik voor een actie van 'Francesca kookt' de Philips Airfryer XL testen. Frites met snacks hebben we ondertussen al getest met groot succes.

Wat ik vooral ook wil proberen is om met de Airfryer snelle makkelijke groente-bereidingen testen. We eten met zijn allen te weinig groente en het zou voor onze gezondheid goed zijn om méér groente te eten. Daarom zoek ik voor ons gezin naar manieren om meer groente te eten. Een van die manieren is om niet alleen bij het avondeten groente te eten, maar ook gedurende dag!

Vandaag lunchten wij met deze wraps met bloemkool uit de Airfryer! Zeer geslaagd!

Ingrediënten voor 4 wraps:
  • 4 volkoren wraps
  • 1/2 bloemkool
  • 4 theelepels ras el hanout
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 tomaten
  • 2 eetlepels (kant-en-klare of zelfgemaakt) hummus
  • scheut yoghurt
  • snufje zout

Was de 1/2 bloemkool, dep de bloemkool goed droog en snij in kleine roosjes. Meng de ras el haout (ik gebruikte Jonnie Boer) met de olijfolie en verdeel kruidenolie over de bloemkool.

Doe de bloemkool in het mandje van de Airfryer en rooster de bloemkool in 10 minuten op 170 graden bruin.

Was de tomaten en snij in kleine stukjes. Meng de hummus (ik gebruikte de pikante hummus van de AH) met een scheut yoghurt.

Als de bloemkool klaar is, breng ze op smaak met snufje zout. Smeer de wraps in met het hummus/yoghurt-mengsel. Beleg met de bloemkool en stukje tomaat, maak ze dicht en serveer meteen.




maandag 9 oktober 2017

Maak van EU Schoolfruit een succes


Ook dit jaar is de school van M. ingeloot voor het EU Schoolfruit! Ik heb net even op papier gezet wat er nu moet gebeuren op een school om van het EU Schoolfruit-project een succes te maken.
Misschien ook handig voor andere scholen?!


Maak van
EU SCHOOLFRUIT
een SUCCES

Stap 1 Benodigde materiaal

Zorg dat materialen die nodig zijn bij de verspreiding van de groente en fruit op school aanwezig zijn: 
  • Lijst met aantal kinderen per klas
  • Theedoeken (om groente/fruit mee te drogen na het wassen en voor de vaat)
  • Snijplanken
  • Schilmesjes
  • Eventueel appelsnijder/verdeler (veel kwaliteitverschil, Westmark heeft een goede)
  • Dienblad voor iedere klas (bijv. http://www.ikea.com/nl/nl/catalog/products/40041131/)
  • Plastic folie
  • Indien mogelijk koelkast


Stap 2 De levering

Zorg dat er een persoon (leerkracht, conciërge of een ouder) op de dag die met de leverancier is afgesproken dat de groente en fruit geleverd wordt, controleert of de levering is gebracht.

En dat deze persoon zorgt dat groente die in de koelkast bewaard moeten worden in de koelkast legt en andere groente/fruit op zo koel mogelijk plek in school zet. Indien er bananen geleverd zijn dat deze persoon de verpakkingen opent, zodat het fruit kan ‘ademen.’ 

Laat deze persoon ook de volgorde van gebruik bepalen (mede aan de hand van het advies op de website van EU Schoolfruit).


Stap 3 Wassen, snijden, verdelen en verspreiden

Zorg dat er voldoende mensen (ouders, grootouders, kinderen uit bovenbouw, conciërge) zijn die meehelpen bij het wassen en snijden van de groente en/of fruit. 

Verdeel de groente/fruit over de dienbladen en dek indien nodig af met plastic folie. 

Breng de dienbladen naar de klassen. Was de snijplanken en schilmesjes af, zodat ze weer klaar liggen voor de volgende Schoolfruit-dag.