Mini pizzaatjes

 

Vandaag was weer Soepclub bij TennisPadelClub Bunde en naast een heerlijke minestronesoep maakten we ook deze pizzaatjes die ik ook heel vaak maak bij mijn kinderkooklessen. Ze vallen in de smaak bij groot en klein!

Mini Pizzaatjes

 

Ingrediënten voor 8 stuks:

• 360 gram zelfrijzend bakmeel
• 2 theelepel Italiaanse kruiden + extra om over pizza’s te strooien
• 1 theelepel knoflookpoeder
• snuf zout
• 60 gram zachte margarine of roomboter
• 150 gram melk
• pakje gezeefde tomaten
• toppings: tomaatjes, paprika, olijven, mais, champignons
• 125 gram geraspte kaas
• snuf zout

Materiaal: bakpapier, bakplaat, 1 beslagkom, 1 kleiner kommetje, lepel, vork en weegschaal

Verwarm oven voor op 200 graden.

Leg stuk bakpapier op bakplaat.

Pak de beslagkom. Schep er 360 gram zelfrijzend bakmeel.

Doe Italiaanse kruiden, knoflookpoeder en zout in de beslagkom

Doe de 60 gram margarine/boter in de beslagkom.

Wrijf met je vingertoppen de margarine door het meel tot je fijne kruimeltjes hebt.

Weeg 150 gram melk af in het kleine kommetje.

Pak een vork. Schep de melk beetje bij beetje in de kom en roer met de vork.

Kneed het deeg door met je handen.

Verdeel het deeg in 8 stukken. Maak er 8 balletjes van.

Druk de balletjes deeg plat met je hand tot 8 kleine ronde pizzaatjes. Leg de pizzaatjes op de

Smeer de pizzaatjes in met een beetje gezeefde tomaten.

Strooi er Italiaanse kruiden over.

Beleg de pizzaatjes met de toppings naar keuze.

Bestrooi de pizza’s met geraspte kaas.

Bak de pizza’s in ongeveer 12 à 15 minuten bruin en gaar.

Schep boterkoekjes

 

Vandaag de laatste les van deze periode (Kerst-Carnaval) met de kinderen uit groep 1 en 2. We gaan koekjes bakken en versieren. We maken alle weken groei-eten en de laatste week maken we feest-eten! Met de kleuters vind ik schepkoekjes vaak makkelijker dan koekjes van zanddeeg dat je moet uitrollen en uitsteken. Hoewel dat natuurlijk ook heel leuk is, omdat je dan allerlei leuke vormpjes kun kiezen, ga ik vandaag voor 'scheppen.'

Omdat Carnaval voor de deur staat, gaan we natuurlijk in dat thema de koekjes versieren. Ik maak hiervoor zelf glazuur door poedersuiker te mengen met gepasteuriseerde eiwitten. Die koop ik gewoon in een flesje in de supermarkt. Het is best prijzig flesje en het is natuurlijk veel te veel. Dus wat ik over heb, vries ik in kleine porties in. Dan kan ik het op later tijdstip gebruiken weer voor glazuur of om bijvoorbeeld kokosmakrons mee te bakken!

Schep Boterkoekjes

 

Ingrediënten voor 16 tot 18 koekjes:

•             100 gram roomboter

•             100 gram kristalsuiker

•             1 ei

•             paar druppels vanille-essence

•             130 gram bloem

Materiaal: bakpapier, 1 beslagkom, lepel, vork, weegschaal

 

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Leg bakpapier op de bakplaat.

Zorg dat de boter zacht is door hem even in de magnetron te zetten. Hij hoeft niet helemaal gesmolten te zijn, maar je moet hem kunnen doorroeren.

Roer de suiker door de boter.

Doe het ei en paar druppels vanille-essence erbij en roer goed door.

Roer de bloem er door.

Schep met een lepel hoopjes beslag op het bakpapier op de bakplaat.

Zet de bakplaat in de oven en bak de koekje in 12 à 15 minuten bruin en gaar.

Fluffy Pannenkoek

 

Vandaag gaf ik kookles op Kindcentrum Mosasaurus aan kinderen uit groep 1 en 2. Ik gebruik vaak de oven als ik kook met kleuters, omdat dat makkelijk is. De kinderen vinden het vooral heel leuk als ze hun eigen gerechtje mogen maken. Vandaag werden dat pannenkoeken uit de oven. Iedereen maakte in een aluminium bakje zijn eigen pannenkoek. Door de hoge temperatuur van de oven souffleren de pannenkoeken en krijg je Fluffy pannenkoeken. Zoals de kinderen zeiden: ontplofte pannenkoeken!!

We versierden de pannenkoeken met banaan, druiven en frambozen. Jammie!!

Fluffy pannenkoek uit de oven

Ingrediënten voor 1 pannenkoek:

• 45 gram bloem

• 1 theelepel vanillesuiker

• heel klein snuf zout

• 80 gram melk

• 1 ei

• beetje boter om mee in te vetten

• beetje paneermeel om mee te bestrooien

Materiaal: 1 aluminium rond schaaltje met doorsnede van 12 cm, 2 beslagkommen, bakkwastje, bakplaat, weegschaal

Verwarm de oven voor op 220 graden. 

Vet met het bakkwastje het aluminium schaaltje in met de boter.

Strooi paneermeel in het aluminiumschaaltje en zorg dat overal wat paneermeel blijft plakken op de boter. Zo komt de pannenkoek straks makkelijk uit de vorm.

Doe de bloem in een van de beslagkommen.

Doe 1 theelepel vanille-suiker bij de bloem.

Doe een heel klein  beetje zout bij de bloem.

Tik het eitje open in de andere beslagkom.

Doe de melk bij het ei.

Roer het ei-melk-mengsel door het bloemmengsel. Roer door. Roer niet te lang. Als er een paar klontjes in zitten, is niet erg.

Verdeel het beslag over het aluminium schaaltje.

Zet het schaaltje op een bakplaat en zet de bakplaat in de oven.

Bak de pannenkoek in 12 à 15 minuten bruin en gaar. Maak zeker de eerste 10 minuten de oven niet open!