In de supermarkt zag ik weer watermeloenen liggen, lekker! Dit is een leuk en makkelijk recept om samen met kinderen te maken. Leuk als onderdeel van een buffet of voor bij een barbecue.
Ingrediënten:
• 1 grote watermeloen
• 3 rode uien
• 4 eetlepels balsamico azijn
• 2 eetlepel bruine basterdsuiker
• 1 blik/glas zwarte olijven
• 1 pakje feta
• 2 takjes munt
Materiaal: koekenpan, bord, serveerschaal, vershoudfolie
Snij de watermeloen door midden. Snij de helften in plakken en daarna in ‘pizza-punten’. Leg de ‘pizza-punten’ op een mooie serveerschaal, dek ze af met wat vershoudfolie en zet ze even aan de kant voor later.
Snij de uien in halve ringen. Verwarm een scheutje olijfolie in de koekenpan en bak de uien 3 minuten. Voeg de balsamico azijn en de suiker toe en verwarm even goed door, zodat de suiker oplost. Haal de uien uit de pan en laat ze afkoelen op een bord.
Snij de olijven in plakjes. Verkruimel de feta. Snij of knip de munt fijn. Beleg de watermeloen-‘pizzapunten’ met de olijven, uien, feta en munt.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten